Surkål
I denne artikkelen skal vi utforske temaet Surkål i detalj, siden det er et tema som har skapt stor interesse i dag. Fra opprinnelsen til dens innvirkning på dagens samfunn har Surkål vært gjenstand for debatt og diskusjon på ulike områder. Gjennom årene har Surkål utviklet seg og fått ulike betydninger avhengig av konteksten den analyseres i. Derfor er det relevant å fordype seg i dens natur, dens særtrekk og implikasjonene den har på dagliglivet. På samme måte vil ulike perspektiver og tilnærminger bli tatt opp som vil tillate oss å ha en helhetlig visjon om Surkål, for å forstå dens betydning og relevans i dag.
Surkål er en gammel europeisk mattradisjon der hovedingrediensen er hodekål. Retten er spesielt vanlig i Nord-Europa. Til retten benyttes finsnittet hodekål, karve, eddik, sukker, salt, smør/margarin, litt hvetemel, litt vann og gjerne et syrlig eple. I Norge benyttes retten spesielt til julemat som tilbehør til svineribbe og annen, tradisjonell fest- eller søndagsmat som svinestek. Surkål kan også kjøpes ferdiglaget. Surkål må ikke forveksles med den tyske sauerkraut, der kålen har vært gjennom en gjæringsprosess.
Surkål fremstilt med rødkål som hovedingrediens omtales gjerne bare som rødkål.
Industrielt fremstilt surkål kan være tilsatt E412, guarkjernemel som fortykningsmiddel.[1]