Ordet mitote (fra Nahuatl mitotiqui 'danser', fra itotia 'å danse') er et begrep for meksikansk populærkultur som brukes for å betegne et problem, tumult eller roping. Det brukes også til å referere til et parti. Opprinnelig refererte det til et møte med trollmenn, en krigsdans eller en rituell dans av de innfødte aztekerne .
Til å begynne med var alt et stort livløst tomrom, men en dag bestemte to guder, Tepeu og Kukulkan , at det var på tide å skape verden. De skapte dermed landet og havet, og ga plass for vegetasjon. Trærne og også jorden oppsto for å kunne dyrke mat, blomster og planter. Disse første trinnene fylte verden med nye lukter og flotte farger.
Senere, når miljøet ble skapt, bestemte de seg for at det var på tide å ha vesener som kunne ære dem som skapere av verden. Det var på denne tiden de laget dyrene, store og små, av alle slag og farger. Men da de var ferdige med oppgaven ba de dem om å rose dem, og da de oppdaget at de bare var i stand til å sende ut uforståelige lyder, ble de sinte. Hvilke utakknemlige og ubrukelige vesener, de var ikke i stand til å ære sine skapere! De bestemte seg derfor for å straffe dem, fra det øyeblikket ville de drepe og mate hverandre.
Denne fiaskoen stoppet dem ikke, de bestemte seg for å lage det første menneskeprosjektet. Problemet var at når man gjorde det ut av gjørme, var resultatene ganske dårlige, denne mannen sto ikke godt opp, regnet gjorde ham løs, han var ikke i stand til å reprodusere eller snakke, det var derfor et frustrert forsøk. Til tross for den nye fiaskoen ga de to gudene ikke opp, de skapte et nytt vesen, denne gangen laget av tre. Disse mennene var i stand til å gå, de reproduserte og befolket jorden. Men for en overraskelse de var da de innså at disse vesenene ikke hadde noe minne, de hadde ingen sjel og derfor var de ikke i stand til å huske hvem deres skapere hadde vært. Tepeu og Kukulkan ble sinte igjen og bestemte seg for å sende en flom (den universelle flommen) som ville gjøre slutt på disse utakknemlige tremennene. De fleste døde, og de som overlevde ble forvandlet til mer primitive vesener, apene.
Til slutt da dyrene brakte rød og hvit mais til gudene, tenkte Tepeu og Kukulkan at det ville være en god idé å lage det av dette materialet, de skapte kjøtt med hvit mais og blod med rød mais, og så, som et siste forsøk, 4 menn dukket opp forskjellige. Denne gangen hadde gudene overgått seg selv, dette nye vesenet hadde overveldende intelligens. Han visste alt, observerte alt, forsto alt. Det ser ut til at perfeksjonen til skapningen deres heller ikke endte opp med å tilfredsstille dem, de kunne ikke tillate et så ekstremt intelligent vesen å eksistere, nesten like mye som en gud, av denne grunn bestemte de seg for å skygge synet sitt slik at de ikke kunne se utover det som var foran dem. Denne røyken som blindet menn og ikke lot dem se utover ble kalt Mitote.