Gastronomi

I dagens artikkel skal vi fordype oss i temaet Gastronomi, et tema som har fått stor aktualitet i nyere tid. Gastronomi er et tema av allmenn interesse som dekker et bredt spekter av aspekter som påvirker menneskers daglige liv. Gjennom denne artikkelen vil vi utforske ulike aspekter knyttet til Gastronomi, fra dets opprinnelse og utvikling, til dets innflytelse på ulike samfunnsområder. I tillegg vil vi analysere hvordan Gastronomi har påvirket menneskers liv og hva de mulige konsekvensene er på individuelt og kollektivt nivå. Følg med, siden denne artikkelen lover å gi et dyptgående og berikende blikk på Gastronomi.

Matvarer fra det franske distriktet Franche-Comté.

Gastronomi er læren om sammenhengen mellom mat, tradisjon og kultur.[1] Ordet er sammensatt av gresk gastros, «mage», og nomos, «lære». Gastronomi betyr i utgangspunktet kunsten å regulere magen. I utviklet form er det læren om finere kokekunst, eller sambandet mellom mat og kultur. Begrepet fikk første gang allmenn utbredelse i 1825, da Jean Anthelme Brillat-Savarin fikk utgitt verket Smakens fysiologi (la Physiologie du Goût, ou Méditations de Gastronomie Transcendante; ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour, dédié aux Gastronomes parisiens, par un Professeur, membre de plusieurs sociétés littéraires et savantes). Boka ble første gang oversatt til norsk i 2007, utgitt på Spartacus forlag.

En gastronomisk person, en gastronom, er en person som er interessert i mat og er ekspert på emnet. Selve interessen ligger altså ikke i å spise maten, men snarere i hvordan maten er tilberedt og servert.

Det finnes utdannelsestilbud i gastronomi både på fagskolenivå[2] og universitetsnivå.[3]

Gastronomi har blitt identifisert av Verdens turismeorganisasjon som en viktig faktor for turismestrømmer og kulturutveksling mellom ulike deler av verden.[4] Et eksempel på dette kan være gastronomibyene som UNESCO har utpekt siden 2004[5] eller det Verdens turismeorganisasjon kaller gastronomisk turisme.

Referanser

  1. ^ «Gastronomy» (på engelsk). Encyclopedia Britannica. 3. februar 2023. 
  2. ^ «Lokal gastronomi. Fagskolane i Hordaland, Bergen tekniske fagskole» (PDF). NOKUT. 9. september 2016. 
  3. ^ «Gastronomistudier i Storbritannia». studyacrossthepond.com. Besøkt 13. mars 2023. 
  4. ^ «Gastronomy» (på engelsk). Verdens turismeorganisasjon. Besøkt 13. mars 2023. 
  5. ^ Cheng Xiaomin (juli 2017). «“City of Gastronomy” of UNESCO Creative Cities Network: From International Criteria to Local Practice» (PDF) (på engelsk).