I dag er Fettsyre et tema med stor interesse og relevans i dagens samfunn. Diskusjoner om Fettsyre er stadig hyppigere på ulike områder, enten det er innen politikk, kultur, vitenskap eller teknologi. Fettsyre er et tema som reiser motstridende meninger og som uten tvil skaper kontrovers. I denne artikkelen vil vi utforske ulike perspektiver på Fettsyre og analysere dens innvirkning på hverdagen. Fra sin opprinnelse til sin utvikling i dag, har Fettsyre spilt en grunnleggende rolle i å forme verden vi lever i. Gjennom disse sidene vil vi prøve å fordype oss i de mest relevante aspektene ved Fettsyre og oppdage hvordan det har påvirket vår måte å tenke og handle på.
Fettsyrer er en av bestanddelene til fett, og tilhører de organiske syrene (karboksylsyrer). Fettsyrer består av lange hydrokarbonkjeder (typisk 12-20 karbon-atomer) med en karboksylgruppe (COOH) i enden.[1] Et fettmolekyl består av tre fettsyrer og ett glyserolmolekyl, satt sammen ved at et vannmolekyl avspaltes for hver fettsyre som «kobles» til glyserolmolekylet. Fett som består av mettede fettsyrer, har en fastere konsistens enn umettet og flerumettet fett, og størkner i kjøleskapet. Det finnes 30-40 ulike fettsyrer.