Blanquette de Limoux

Blanquette de Limoux er en fransk musserende vin med opprinnelse i Aude , med Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) siden 18. februar 1938 ved dekret, noe som gjør den til den første som ble opprettet i Languedoc-vingården og en av de første AOC-ene i Frankrike . [ 1 ] Det finnes to varianter, "blanquette de Limoux brute" og "blanquette de Limoux ancestral method".

Den regnes som den eldste musserende vinen i verden, [ 1 ]​ [ 2 ]​ produsert for første gang i 1531 av munkene i benediktinerklosteret Saint-Hilaire fra transformasjonen av den tradisjonelle hvitvinen i regionen som var allerede produsert siden Tito Livios tid , som definerte det som fine og fruktige hvite "lette viner". [ 3 ] Ulike dokumenter bekrefter produksjon og eksport av blanquette-flasker fra byen Saint-Hilaire i Aude .

Druer

Limoux blanquette er laget av tre varianter:

• Mauzacen er majoriteten . Det er hovedsorten i Limoux -regionen , en drue som er i tilbakegang i resten av verden, med sørvest i Frankrike som et av de få stedene hvor den fortsetter å ha en betydelig tilstedeværelse.
• chardonnayen , _
• og chenin blanc .

For forfedremetoden blanquette de Limoux brukes kun mauzac . For blanquette -bruten brukes alle tre druene, mauzac er 90% mens crémant er 70% mauzac og 30% chardonnay .

Referanser

1. ^ a b "Historie, De la grande découverte historique au statut d'Appellation" . Den offisielle siden til L'AOC de Limoux (på fransk) . Arkivert fra originalen 6. mars 2007. 
2. ↑ Den første referansen til musserende viner i verden går tilbake til 1531, da munkene i klosteret Saint Hilaire, sørvest i Frankrike, produserte musserende viner 100 år før noen forsøk på å lage champagne. Pedro Poncelis Brambila på Enoteca de The Billonaire
3. ↑ Gavignaud-Fontaine, Larguier , s. 123.

Bibliografi

• Gavignaud-Fontaine, Genevieve; Larguier, Gilbert (2007). Le vin en Languedoc et en Roussillon: De la tradition aux mondialisations XVIe-XXIe siècle . Trabucaire-utgaver. ISBN  978-2849740576 . 

Eksterne lenker

• Service du patrimonie et du Pays Cathare, Conceil Général de l'Aude (2002) Saint-Hilaire, Sant-Ilari , dok.
• Site des AOC de Limoux
• Vins Languedoc-Roussillon