Carciofi alla Romana



All kunnskapen som mennesket har samlet i århundrer om Carciofi alla Romana er nå tilgjengelig på internett, og vi har samlet og bestilt den for deg på en mest mulig tilgjengelig måte. Vi vil at du skal kunne få tilgang til alt relatert til Carciofi alla Romana som du vil vite raskt og effektivt; at opplevelsen din er hyggelig og at du føler at du virkelig har funnet informasjonen om Carciofi alla Romana som du lette etter.

For å nå våre mål har vi gjort en innsats for ikke bare å få den mest oppdaterte, forståelige og sannferdige informasjonen om Carciofi alla Romana, men vi har også passet på at utformingen, lesbarheten, lastehastigheten og brukervennligheten til siden være så hyggelig som mulig, slik at du på denne måten kan fokusere på det essensielle, kjenne til all data og informasjon som er tilgjengelig om Carciofi alla Romana, uten å måtte bekymre deg for noe annet, vi har allerede tatt hånd om det for deg. Vi håper vi har oppnådd vårt formål og at du har funnet informasjonen du ønsket om Carciofi alla Romana. Så vi ønsker deg velkommen og oppfordrer deg til å fortsette å nyte opplevelsen av å bruke scientiano.com.

Carciofi alla Romana
Carciofiromana.jpg
Carciofi alla Romana
Kurs antipasto, contorno
Opprinnelsessted Italia
Region eller stat Lazio
Serveringstemperatur varm eller romtemperatur
Hovedingredienser artisjokker, mindre kalamint, persille, hvitløk

Carciofi alla Romana [kartfi alla romana] , bokstavelig talt " artisjokker i romersk stil ", er en typisk rett av romersk mat . I Roma tilberedes det i hver husstand og serveres på alle restauranter om våren. Sammen med Carciofi alla giudia representerer det en av de mest kjente artisjokkretter fra det romerske kjøkkenet .

Forberedelse

I Roma og omegn tilberedes denne retten med artisjokker av Romanesco- sorten, høstet mellom februar og april i kystregionen nordvest for Roma, mellom Ladispoli og Civitavecchia .

Artisjokkene rengjøres med en skarp kniv, og eliminerer alle de harde bladene og tornene med en spiralbevegelse oppover. Bare et par cm av stammen er igjen; resten blir renset, kuttet i biter og kokt med artisjokker. Artisjokkene kastes i noen minutter i vann med sitronsaft, slik at de ikke blir brune (ellers blir de seige og seige). Deretter åpnes de i midten og choken (kun til stede mot sesongens slutt) fjernes. I det resulterende hulrommet til hver artisjokk er det fylt en blanding av persille , mindre kalamint (i Roma kalt mentuccia ), hvitløk , salt og pepper. På slutten blir alle artisjokkene satt i en dyp panne, stående på stammen, nok i antall slik at de støtter hverandre og ikke faller. Vann og hvitvin tilsettes, og olje, pepper og salt drysses på dem. Braises deretter i dekket panne til væsken har fordampet. Man kan spise dem varme eller ved romtemperatur.

Se også

Referanser

  1. ^ a b c d e f Boni (1985), s. 115
  2. ^ Cordia (2013), s. 276

Kilder

  • Boni, Ada (1985). La Cucina regionale italiana (på italiensk). Roma: Newton Compton Editori.
  • Cordia, Allen (2013). Helse- og matvitenskap . Buffalo: Sampton Publishing House.

Opiniones de nuestros usuarios

Maria Langeland

Jeg var glad for å finne denne artikkelen på Carciofi alla Romana.

Aleksander Solli

Jeg liker siden, og artikkelen om Carciofi alla Romana er den jeg lette etter.

Elin Haugen

Språket ser gammelt ut, men informasjonen er pålitelig og generelt gir alt som skrives om Carciofi alla Romana mye selvtillit.